عسل آویشن توسط زنبورداران عسل از گلِ بوته‌های گیاه دارویی و مقوی گونه‌ای از آویشن که بومی مناطق کوهستانی زاگرس شمالی (کردستان) است جمع آوری می‌شود.

خواص عسل آویشن: درمان بیماری‌های عفونی و ضد قارچ. مقوی معده و درمان کننده زخم معده. ضد سرفه، سرما خوردگی و برونشیت. ضد نفخ. آرام بخش بیماری‌های عفونی روده.

عسل کُنار از شکوفه‌های درخت کُنار یا سِدر تهیه می‌شود. از برگ این درخت کهنسال برای ضدعفونی کردن و شستن سر و بدن استفاده می‌شود. درخت کُنار بومی مناطق جنوب ایران و کشورهای همسایه است.

خواص عسل کُنار: مفید برای افراد دیابتی با مصرف روزانه ۱۵ گرم، کمک به دفع سموم از کبد، جلوگیری از ریزش مو و سودمند برای درخشندگی پوست، ضد انگل‌های دستگاه گوارشی، ضدعفونی‌کننده و تقویت‌کننده مفید برای دردهای معده.

عسل گون‌گز از گیاهی که در کوه‌های زاگرس مرکزی (کوهرنگ، زردکوه) می‌روید تهیه می‌شود. گون‌گز زرد رنگ است و عطر و طعمی مخصوص به خود دارد.

خواص عسل گون‌گز: ضد پوکی استخوان، ضد دردهای مفصلی، تقویت کننده دستگاه گوارش و اعصاب

عسل خارشتر به عسل سیاه یا ترنجبین معروف است. این عسل رنگی بسیار تیره و مزه‌ای خاص دارد. به خاطر درصد ساکارز بسیار پایین عسل خارشتر (۱٪) برای افرادی که به ناراحتی‌های قندی دچار هستند قابل استفاده است.

خواص عسل خارشتر: خارشتر از نظر پزشکی سنتی طبعی سرد دارد و برای رفع صفرا، سنگ کلیه، مثانه و جلوگیری از ابتلا به بیماری‌های پروستات بسیار موثر است.

عسل بهارنارنج عطر ملایم بهارنارنج را دارد و روشن‌تر و کمی رقیق‌تر از سایر عسل‌هاست. این عسل از اوایل فروردین تا اواسط این ماه در باغ‌های شمال و جنوب کشور برداشت می‌شود.

خواص عسل بهارنارنج: تقویت کننده قلب، ضد بی‌خوابی، تقویت کننده اعصاب و آرام بخش

عسل یونجه عسلی است که از شهد گل‌های یونجه به دست می‌آید.

خواص عسل یونجه: تقویت کننده مغز و اعصاب، حافظه و دید چشم افراد کهنسال، دارای ویتامین‌های A و K، پیشگیری تشکیل آب گلوکوم و آب مروارید، نافع برای افرادی که خون دماغ می‌شوند، ملین و خون ساز و بند آورنده خون ریزی، تحلیل برنده ورم‌های بدن، مفید برای لرزش‌های اندام، نشاط آور و آرامش دهنده.